Traditionelle Salzgewinnung - Qbajjar Salt Pans

Reisetagebuch
Dazu passt

Am Ende unserer Mountainbike-Tour landeten wir wieder am Meer - direkt bei den Qbajjar Salt Pans.
Die einzige Stelle, in der noch immer vom Vater-Tochter-Team traditionell Salz aus dem Meer gewonnen wird.

Die Salzpfannen sind teils natürliche Vertiefungen im Fels, meist aber künstlich angelegte Vierecke mit kleinen Mauern zwischen den einzelnen Becken. Das Meerwasser wird heute mit Schläuchen in die Becken geleitet - früher wurde es eimerweise hinaufgetragen.

Und dann darf die maltesische Sonne ihren Teil beitragen ... Viel Geduld ist gefragt, bis das Wasser verdunstet und sich nach und nach die Salzkristalle bilden. Immer wieder umgeschichtet nach einem festen Rhythmus.

Was ich erstaunlich finde: Das Salz schmeckt an jedem Ort, an dem so produziert wird, anders. Und dieses hier spielt in seinem späteren Dasein eine wichtige Rolle bei der Käseherstellung ...

Salzbedarf geweckt? Dann bitte hier weiterlesen ...

Die Salzpfannen

Mr. Cini - der Herr der Salzpfannen von Qbajjar

Berichte und Bilder

Meersalz-Kristalle in beeindruckender Größe

Für die heimische Küche

Portrait-Shooting

Fast so weit das Auge reicht ....

Autoren und Fotografen

Susanne Krüger

Zum Autor

Schaf Paul

Zum Autor

Arne Vollstedt

Zum Fotograf

Hersteller

Käse-Verkostung auf der Ta´ Rikardu-Farm

Ziegen, Schafe und traditioneller Käse: Ta´ Rikardu Farm

Ganz unbekannt ist nicht mehr, dass ich Käse liebe ...

Aber auf einer Farm direkt von den Erzeugern des Rohstoffs bis zur Zubereitung dabei sein zu dürfen, ist etwas Besonderes.

So lernte ich Mr. Rikardu, der ein Restaurant in der Zitadelle von Victoria (Rabat), Gozos Hauptstadt betreibt, quasi zuhause über die Schulter schauen ...

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